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福寿鱼做法
1 、福寿福寿食材 ：福寿鱼1条 ，鱼的鱼葱2根 ，家常家常简单芹菜2根 ，做法做法蒜2根 。福寿福寿
2 、鱼的鱼将福寿鱼清洗干净 ，家常家常简单用盐抹鱼的全身 ，腌制20分钟。
3 、葱蒜和芹菜清洗干净 ，切成小段备用 。
4 、锅中加入适量油烧热 ，然后 ，将福寿鱼放入锅中煎 。
5 、煎完一边，换另一边煎 ，将两面都微微煎熟 。
6、然后倒入适量的酱油和葱蒜芹菜，翻煮一下 。
7、然后倒入适量的水 ，盖上锅盖 ，大火烧开，继续煮一下。然后将鱼换一边 ，继续煮 。
8 、煮到水微微干的时候 ，撒上少许盐调味 ，装盘即可 。
文昌鱼家常做法
1.准备食材 。罗非鱼洗净切刀两面，加盐腌1小时 。姜 、红 、黄 、青椒切片 。红 、黄、青椒可以加也可以不加 。
2.油烧热，中火将鱼煎熟 ，待一面金黄后 ，翻到另一面。最后取出 ，等油温继续升高 ，再把鱼放下 ，快速炸上色 ，会更脆 ，每面10秒左右就可以快速取出 。
3 、锅底留少许油 ，依次加入姜 、红 、黄 、青椒、小葱 、花椒 ，炒香 ，然后倒入足量的水 ，加入调味料（盐 、豆瓣酱 、酱油 、鸡精） ，水开后加入 ，小火煮两分钟左右 。把鱼摆盘 ，撒上葱花，淋上汤汁，加几个红辣椒点缀（我把样品的材料过滤掉了 ，只留酱汁是为了让盘子好看）小葱 。
福寿鱼片正宗做法
福寿鱼(又名非洲鲫鱼) ，这种鲫鱼跟平时的白鲫鱼相比 ，白鲫鱼更加鲜甜 ，而且腥味相对轻点 ，但是碎小的鱼刺比较多 ，不适合小朋友和怕鱼刺的大朋友吃 ，做法更适合清蒸或者煮汤;福寿鱼相对腥味重些，但是碎小的鱼刺极少 ，适合小朋友和怕鱼刺的大朋友吃 ，做法上适合用红烧的方法 。
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